Afgelopen donderdag was het World Caramel Day. Om eerlijk te zijn moet ik een beetje lachen om hoeveel bijzondere dagen er wel niet zijn, van World Pizza day, World Croissant day tot o.a. World Icecream day en als ik aan al die dagen mee ga doen dan wordt ik waarschijnlijk moddervet.

Maar als dan 1 van de lekkerste karamel bedrijven op Facebook aankondigt dat je op World Caramel Day een kijkje achter de schermen mag komen nemen, alle smaken mag proeven en dit dan ook nog eens heel dicht bij is (bijna letterlijk om de hoek), nouja, dat kan ik dan niet weerstaan. Vooral omdat ik gek op karamel ben.

6 jaar geleden startte Constan met karamel maken en omdat het zo goed liep, maakte hij eruit z’n beroep van. Dit zijn dus echt verhalen waar ik van hou, van je passie je werk maken. De potjes kun je door het hele land vinden op de leukste food markets of in speciaalzaakjes en uiteraard ook online. En ja, die potjes CaramelZ staan dus ook regelmatig in m’n kast. Nu was Caramel Zeezout altijd mijn favoriet maar nu heb ik zoveel lekkers afgelopen donderdag mogen proeven, dat ik inmiddels wel iets meer favorieten heb.

Constan gaf ook workshops afgelopen donderdag en vertelde mij ook zijn geheimpje hoe het komt dat zijn karamel net iets lekkerder smaakt dan als ik het thuis maak. Dit is echter ook te vinden in het Koken met Karamel, een kookboek waar niet alleen zoete recepten in staan maar ook hele leuke verrassende hartige recepten.

Nu droom ik al jaren van een chocolade reep met karamel en bacon, ja i know, gekke combinatie maar ohhh zo lekker (ooit in Amerika een stukje van geproefd alleen dan zonder karamel), dus toen ik dat tegen Constan zei, was hij eigenlijk gelijk enthousiast om de combinatie bacon met zijn caramelsaus te proberen. En zo stonden we nog geen minuut later te roeren in de pan. En wow…het resultaat was nog lekkerder dan ik had kunnen dromen. En deze past ook perfect op m’n bananenpannenkoeken…een match in heaven, al zeg ik het zelf. Nu alleen hopen dat anderen dit ook vinden, want dan komt deze smaak ook echt in productie. Voorlopig moet ik dus heel zuinig doen met het potje wat ik mee kreeg.

En ik nam nog een hele bijzondere smaak mee…namelijk Karamel met knoflook. Ja ik hoor je denken..WAT??? Hoe kan dat lekker zijn?!!? Ja dat had ik dus ook niet verwacht en om eerlijk te zijn weet ik ook nog niet zo heel goed met wat ik deze ga combineren. Als het potje al niet leeg is voor ik daar achter ben…want oh wat lepelen deze potjes lekker weg. Maar goed, knoflook en karamel…hoe weet ik niet, maar het werkt.

Net als karamel met hete peper trouwens of met tonkabonen of pumpkin spice. Ja je kunt het zo gek niet bedenken of Constan heeft het uitgeprobeerd.

Zelf deze smaakjes willen proeven? CaramelZ is vandaag te vinden op de Oogstmarkt in Rotterdam en elke eerste zondag van de maand in ieder geval op de Sonsbeekmarkt in Arnhem.

Uiteraard ben ik volgend jaar weer van de partij op World Caramel Day en hopelijk zie ik dan dat m’n eigen smaakje, bacon caramel, ook standaard in het assortiment is opgenomen. A girl can dream, toch?

English version:

Last Thursday it was World Caramel Day. To be honest it kinda makes me laugh how many special days there are at the moment, World Pizza day, World Croissant day, World Icecream day and who knows what more and if i participate in all of them i probability gain lots of weight.

But if one of the best caramel companies announces on Facebook that you can come by at World Caramel Day for a view behind the scenes, a taste of all the flavours and the company is almost around the corner from your house, well, i just couldn’t resist. Especially as i love caramel.

6 years ago Constan started making caramel and as it took off, he decided to make it his profession. I love stories like this, of making your passion your job. You can find the jars troughout The Netherlands at the best food markets or in specialty stores and ofcourse also online online. And yest, you can find the jars CaramelZ regulary in my pantry. Caramel Seasalt used to be my favorite, but as i got to taste so many new flavours last Thursday i added a lot more favorites.

Constan also gave workshops last Thursday and told me his secret how his caramel tastes just a little better than when i make mine at home. Which can also be found in Koken met Karamel (cooking with caramel), a cookbook which doesn’t only contain sweet recipes but also some fun and surprising savoury recipes.

Now i have been dreaming for years about a chocolate bar with caramel and bacon, yes i know, strange combination but ooohhh so good (long time ago i tried a piece in America but without caramel), so when i told Constan, he was so enthusiastic to try the combination bacon in his caramel sauce. A minute later we were stirring in a pan. And wow…the result was even better than i could dream. And a perfect fit with my banana pancakes…a match made in heaven, if i may say so. Now i’m just hoping others will think the same, as only than this flavour will become part of the assortment. So for now i just have to be very skimpy with the jar i took home.

Oh and i also took home another special flavour…Caramel Garlic. Yep, i can hear you think…WHAT??? How can that be tasty?!!? Well i didn’t expect it either to be honest and i’m not sure what to combine it with. That is, if the jar isn’t empty before i figure it out as oh..these jars are perfect to just stick a spoon in and keep scooping. But…garlic and caramel…i still don’t know how, but it works.

Just like caramel and hot pepper or with tonka beans or pumpkin spice. Yep, there isn’t a flavour you can think of, or Constan has already tried it.

Want to try some of these flavours yourself? CaramelZ is today at the Oogstmarkt in Rotterdam and every first sunday of the month at the Sonsbeekmarket in Arnhem.

Oh and ofcourse i’m going to be attending again next year on World Caramel Day and hopefully see my own flavour, bacon caramel, in the standard assortment. A girl can dream, toch?