Ik ben dus in januari over mijn budget gegaan qua boodschappen. Op zich niet zo heel erg, in het begin van de maand kocht ik wat luxere producten, niet wetende dat er, op mijn eigen shift na, verder geen groente en fruit boxen zouden zijn. En nu zou ik niet eens zo ver over mijn budget zijn gegaan als ik gewoon netjes de dingen zou kopen die ik echt nodig had, maarrrrr….ja ik ga er maar niet over liegen, het meeste is opgegaan aan bingebuien. Ik ben nou eenmaal een emo-eter, en dacht dat ik dit redelijk onder controle had…tot…nouja, ik ga het woord niet eens meer noemen. En de avondklok deed er nog even lekker een schepje bovenop. Want eerlijk is eerlijk, ik begon januari echt lekker. Workoutjes thuis, af en toe iets lekker en geen moeite om het bij 1 koekje/snoepje te houden. Maar voor iemand die niet echt houdt van regeltjes, en vooral als ze weinig toevoegen, was die avondklok blijkbaar toch een trigger om weer naar de Haribo te grijpen. (yes, my ultimate bingefood)…Een geluk, mijn bingebuien komen meestal s’avonds en tja, een boete of een zak Haribo nog even scoren, die keuze is snel gemaakt. En dat geld (boetes/bingebuifood) geef ik liever uit aan dingen waar ik echt vrolijk van wordt…zoals een mooie jurk! En dat werd dus mijn Glam Up/Glow Up doel voor de aankomende tijd. Want de jurk is al gekocht, en zit zooooo lekker (stiekem wil ik ‘m nu in alle kleuren), en is perfect qua lengte, wat voor deze uk vrij uniek is, en ja, ik ga het gewoon zeggen…my boobs look boobilious in it…maar uhm, verder lijk ik er 5 maanden zwanger in (no lie!), dus..Project Dress is on! En waar ik niet echt goed ben in regeltjes volgen, ben ik dan wel weer heel goed in challenges…so here we go! Ik deed even een poll-etje op Insta en 97% zag een “What i eat in a week” dagboekje wel zitten. Dus hier is ie dan…

Maandag:
Ontbijt: Smoothie (200 ml ananassap, 1/2 schijf ananas, 1/2 banaan, 1/2 mango, 6 aardbeien, 50 gram andijvie, 2 theelepels Plant Collagen, 3 lepels kwark) en een gekookt eitje
Lunch: Tosti (2 witte boterhammen met kaas en ketchup)
Tussendoortje: 2 blokjes Emmentaller kaas met mosterd
Drinken: 4 grote (450 ml) mokken thee
Diner: Nourish Bowl (Boerenkool, tempeh gemarineerd in honing/sriracha saus, aubergine, gegrilde paprika, gegrilde venkel, gebakken taro, tomaatjes en geroosterde bloemkool)

Dinsdag:
Ontbijt: Smoothie (vers kokoswater, 2 tl Plant Collagen, 1/2 banaan, 1/2 mango, mandarijnsap van 1 mandarijn, sinasappelsap van 1 sinasappel, blauwe bessen, aardbeien (ja met kroontje…niet omdat ik lui ben, maar hier proef je niks van en no food waste ;)!!)
Lunch: Boerenkool salade (in het Engels klinkt dit toch net iets spannender ;)!) met gerookte kip, mango, gekookt ei, komkommer en cashewnoten en een honing mosterd dressing
Tussendoortje: Blokje Emmentaller kaas en plakje gerookte kip
Drinken: 4 grote mokken thee en 2 glazen water
Diner: Zuurkool Kip pakketje uit de oven (klik hier voor het recept)

Woensdag:
Ontbijt: kwark, 2 tl Moonbalance, muesli en blauwe bessen
Lunch: Broodje zuurkool, mosterd, bacon, ananas, gerookte kip (klik hier voor recept)
Drinken: 3 grote mokken thee en 1 Caramel latte met 2 tl Plant Collagen
Diner: 80 gram Jasmijnrijst met spicy vegan Chinese Eggplant (aanrader, zoek maar eens op Pinterest)

Donderdag:
Ontbijt: Havermout (amandelmelk, 2 tl. plantbased collagen, cacao, noten cruesli (Krusli), banaan en minimarshmallows)
Lunch: Udon Noodles met paprika, champignons, komkommer, mango, biefstuk in szechuan saus.
Tussendoortje: maiswafel (dun) met pindakaas en honing
Drinken: 6 grote koppen thee
Diner: Plaattaart met creamcheese, zuurkool, ham, bacon, kaas en mosterd

Vrijdag:
Ontbijt: Mugcake met cacao, ei, kwark, salted caramel en 2 tl plantbased collagen
Lunch: 2 witte boterhammen met creamcheese, omelet (1 ei/2 dooiers (had er nog een over van het ontbijt) met ham en kaas
Drinken: Caramel Latte en 4 grote koppen thee
Diner: Kabeljauwburger, Tarochips uit de oven en crispy spicy bloemkool uit de airfryer en 1 tl mayonaise

Zaterdag:
Ontbijt: Smoothie met banaan, blauwe bessen, 2 tl plantbased collagen, ananassap, amandelmelk, boerenkool, mango
Lunch: 3 bao buns met sticky crispy chicken (airfryer), kimchi, komkommer en mango
Tussendoortje: stroopwafel
Drinken: Hazelnut Latte en 4 grote koppen thee
Diner: 2 witte boterhammen met creamcheese, 2 kroketten uit de airfryer en mosterd

Zondag:
Ontbijt: Pancakes met bacon en banaan
Tussendoorte: Cake van Sweet Dimension (volg haar op Instagram, ze verkoopt regelmatig de heerlijkste brownies en cakes)
Drinken: 4 grote koppen thee, Praline Latte met Baileys Salted Caramel en ‘s avonds nog een gewone Baileys Salted Caramel (koud)
Diner: Beefpie met taro chips uit de oven en mango chutney

Voor de oplettende volger die mijn weekmenu in de stories checkt, sommige gerechten zijn verschoven, dit heeft 2 redenen. Een is dat sommige producten minder langer houdbaar bleken en die snel verwerkt moesten worden en ik probeer zo min mogelijk voedsel te verspillen. En reden 2 is dat het licht niet altijd meewerkt voor de foto’s voor de posts op Instagram. En ondanks dat een lief vriendinnetje een lamp cadeau heeft gedaan, vind ik natuurlijk licht toch nog steeds het fijnst!

English version

So i went over my grocery budget in January. Which is not really that bad, in the beginning of the month i bought a few luxery items, not knowing that, except for my own workshift, there wouldn’t be any fruit & veggie boxes. And i wouldn’t even have gone that far over budget i would have just sticked to the things i really needed, buttttt…yeah i’m not going to lie about it, most of the money was spend on binges. I’m an emotional eater, and i thought i had it fairly under control…untill…well, i’m not even gonna name it. And the curfew on top of it, added onto it. As honestly i started January really well. Workouts at home, some treats every once in a while and no problem sticking to just one cookie/treat. But for someone that isn’t good with rules, especially as they don’t make sense, the curfew was appearantly a trigger to go for Haribo again (yes, my ultimate bingefood)…One luck, my binges ussually come at night, and to quickly get a bag of Haribo and risk a fine, is something i rather avoid. And i rather spend the money (fines/bingefood) rather on stuff that really makes me happy…like a beautiful dress! And that became my
Glam Up/Glow Up goal for now. As i already bought the dress and it’s is feels so soft (i now want them in all colors), is perfect in the length, which is unique for this petite girl, and yes, i’m just gonna say it…my boobs look boobilious in it…but umh, for the rest i look 5 months pregnant in it (no lie!), so…Project Dress is on! And as i don’t do well following rules, i am really good in challenges…so here we go! I did a poll on Insta and 97% wanted a “What i eat in a week” diary. So here it is…

Monday:
Breakfast: Smoothie (200 ml pineapple juice, 1/2 slice pineapple, 1/2 banana, 1/2 mango, 6 strawberries, 50 grams endive, 2 teaspoons Plant Collagen, 3 spoons quark) and a boiled egg
Lunch: Grilled Cheese (2 white slices of bread with cheese and ketchup)
Treat: 2 cubes Swise cheese with mustard
Drinks: 4 big (450 ml) cups tea
Diner: Nourish Bowl (Kale, tempeh marinated in honey/srirach sauce, eggplant, grilled bellpepper, grilled fennel, baked taro, tomatos and roasted cauliflower)

Tuesday:
Breakfast: Smoothie (fresh cocoswater, 2 tl Plant Collagen, 1/2 banana, 1/2 mango, tangerine juice of 1 tangerine, orange juice from 1 orange, blue berries, strawberries (yes with green…not because i’m lazy, and no food waste ;)!!)
Lunch: Kale salad with smoked chicken, mango, boiled egg, cucumber and cashew nuts and honey mustard dressing
Treats: Piece of Swise cheese and a slice of smoked chicken
Drinken: 4 big cups of tea and 2 glasses water
Diner: Sauerkraut Chicken package from the oven (Click hier for the recipe)

Wednesday:
Breakfast: quark, 2 teaspoons Moonbalance, musli and blueberries
Lunch: Sandwich sauerkraut, mustard, bacon, pineapple, smoked chicken (Click hier for recipe)
Drinks: 3 big cups tea and one Caramel latte with 2 teaspoon Plant Collagen
Diner: 80 gram Jasmine rice with spicy vegan Chinese Eggplant (so good, look it up on Pinterest)

Thursday:
Breakfast: Oats (almond milk, 2 teaspoon plantbased collagen, cacao, nuts and cruesli (Krusli), banana and mini marshmallows)
Lunch: Udon Noodles with bell pepper, mushrooms, cucumber, mango, beef in szechuan sauce.
Treats: corn cake (thin) with peanut butter and honey
Drinks: 6 big cups of tea
Diner: Plate pie with creamcheese, sauerkraut, ham, bacon, cheese and mustard

Friday:
Breakfast: Mugcake with cacao, egg, quark, salted caramel and 2 teaspoons plantbased collagen
Lunch: 2 white sandwiches with creamcheese, omelet (1 eggs/2 egg yolks (had one leftover from breakfast) with ham and cheese
Drinks: Caramel Latte and 4 big cups
Diner: Fish burger, Tarochips from the oven and crispy spicy cauliflower from the airfryer and 1 teaspoon mayonaise

Saturday:
Breakfast: Smoothie with banana, blueberris, 2 teaspoons plantbased collagen, pineapple juice, almondmilk, kale, mango
Lunch: 3 bao buns with sticky crispy chicken (airfryer), kimchi, cucumber and mango
Treat: stroopwafel
Drinks: Hazelnut Latte and 4 big cups tea
Diner: 2 slice white bread with creamchees and 2 croquettes from the airfryer and mustard

Sunday:
Breakfast: Pancakes with bacon and banana
Treat: Cake of Sweet Dimension (follow her on Instagram, as she sells the most delicious brownes and cakes regularly)
Drinks: 4 big cups of tea, Praline Latte with Baileys Salted Caramel and after diner a Baileys Salted Caramel (cold)
Diner: Beefpie with taro chips from the oven and mango chutney

For the follower that pay attention and check my weekmenu in the stories every week, you will notice that some meals have been changed place, this has 2 reasons. One is that some products don’t last that long and had to be used quicker and i try to avoid foodwaste. And reason 2 is that the light isn’t always good enough for the pictures that i post on Instagram. And eventhough a sweet friend gifted me a lamp, i do prefer naturel light!