Ingredienten:
250 gram dadels en extra ter decoratie (ik gebruikte mazafati dadels)
2 el kwark
1 ei
1 rijpe banaan
2 lepels kokosolie, gesmolten (en extra voor het invetten van de bakvorm)
1 el maple syrup
80 gram havermout
80 gram hazelnotenmeel (of amandelmeel)
1 tl bakpoeder
1 tl baking soda
Snufje zeezout
Pure chocolade of witte chocolade, 20 gram (optioneel)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een bakvorm in met wat kokosolie. Doe eerst de dadels met de kwark, ei, banaan, kokosolie en maple syrup in de keukenmachine en maal tot een pasta/beslag. Voeg erna de rest van de ingredienten toe, behalve de pure chocolade, en mix dit goed door. Zet in het midden van de voorverwarmde oven en bak in ongeveer een half uur gaar (test even met een sateprikker, als deze er schoon uit komt is de cake klaar). De cake blijft wel wat slap maar dit hoort zo.
Laat de cake volledig afkoelen. Optioneel: als deze volledig afgekoeld is, smelt de pure chocolade dan au bain marie of in de magnetron en maak er met een lepel een mooi patroon van op de cake.

English version

Ingredients:
250 gram dates and extra for decoration (i used mazafati dates)
2 spoons quark (or greek yoghurt)
1 egg
1 ripe banana
2 spoons coconut oil, melted (and extra for greasing the baking mold)
1 spoon maple syrup
80 gram oats
80 gram hazelnut flour (or almond flour)
1 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
Sprinkle seasalt
Dark chocolate or white chocolate, 20 gram or more (optional)

Directions:
Preheat the oven to 350 degrees Fahrenheit. Grease a baking mold with some coconut oil. Put the dates with the quark/greek yoghurt, egg, banana, coconutoil and maple syrup in the kitchenmachine and grind to a paste/batter. Add the rest of the ingredients except for the dark chocolate and mix really well. Put in the middle of the preheated oven en bake for about half an hour. (test with a skewer if it’s done, if it comes out clean the cake is ready). The cake won’t get to firm but this is how it’s suppose to be.
Let the cake cool down completely. Optional: Once cooled, melt the chocolate au bain marie or with the microwave and make a nice patron on the cake with a spoon.