Ingredienten:
1 zalmfilet

Voor de marinade:
1 eetlepel olie
1/2 theelepel hete saus, bijvoorbeeld sriracha
2 theelepels honing
sap van een halve limoen
Eventueel versgemalen chilipeper, naar smaak

Voor de avocado mango salsa:
1/2 avocado
1/2 mango
1 kleine tomaat
1 kleine hete peper of een halve afhankelijk van de smaak
1 theelepel sesamolie

Bereiding:
Meng in een kommetje de ingrediënten voor de marinade en bestrijk de zalm hiermee. Hou een beetje achter om na het bakken de zalm mee te bedruppen. Snij de avocado, mango en tomaat in kleine blokjes en de rode peper in ringetjes, meng in een kommetje met de sesamolie en zet tot gebruik in de koelkast. Bak de zalmfilet in een pan met een klein beetje olie, op de huid eerst. Serveer samen met de avocado mango salsa en druppel er nog een klein beetje marinade over. Lekker met (jasmijn) rijst.

English version:

Ingredients:
1 salmon filet

For the marinade:
1 spoon oil
1/2 tea spoon hot sauce, for example sriracha
2 tea spoons honey
juice of half a lime
Optional dried chilipepper, to taste

For the avocado mango salsa:
1/2 avocado
1/2 mango
1 small tomato
1 small red pepper or half of it, depending on the spicelevel you like
1 tea spoon sesame oil

Directions:
Mix in a bowl the ingredients for the marinade and brush onto the salmon. Leave a little behind to drip over the salmon after it’s done. Cut the avocado, mango and tomato in small cubes and the red pepper in small slices, mix in a bowl with the sesame oil and put in the fridge till use. Bake the salmon in a bit of oil, skin first. Serve together with the avocado mango salsa and drip a little bit of the marinade on top. Goes well with (jasmine) rice.