Ingrediënten voor 2 wafels:
80 gram boekweitmeel
100 ml havermelk (of andere melk naar keuze)
1 theelepel bakpoeder
1 ei
snufje zeezout
1,5 eetlepel jalopenos, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels geraspte cheddar
1/2 theelepel sriracha saus (optioneel)
100 gram pulled pork, voorgegaard
2 eetlepels bbq saus
Bereiding:
Bereid de pulled pork zoals beschreven op de verpakking.
Meng het meel en het bakpoeder door elkaar in een kom. Maak een kuiltje in het midden en breek het ei erboven. Voeg de havermelk toe. Klop met een garde alles tot een glad beslag. Voeg een snufje zeezout, de jalopenos, cheddar en eventueel de sriracha toe. Meng alles goed en laat staan tot de pulled pork bijna klaar is.
Verhit het wafelijzer. Schenk de helft van het mengsel in het wafelijzer en verdeel goed over het ijzer met een lepel. Bak tot gaar. Haal de wafel eruit en bak de andere wafel.
Haal de pulled pork uit de oven of pan en roer er de bbqsaus door. Leg de wafels op een bord en schep er de pulled pork op. Rasp er nog wat kaas over en serveer direct.
English version:
Ingredients for 2 waffles:
80 gram buckwheat flour
100 ml oatmilk (or other milk)
1 teaspoon bakingpowder
1 egg
sprinkle seasalt
1,5 spoon jalopenos, cut in small pieces
2 spoons grated cheddar
1/2 teaspoon sriracha saus (optional)
100 gram pulled pork, precooked
2 spoons bbq saus
Direction:
Prepare the pulled pork as described on the package.
Mix the flour and bakingpowder in a bowl. Make a little hole in the middle and break the egg above it. Pour in the oatmilk. Whisk until the batter is smooth. Add a sprinkle seasalt, the jalopenos, cheddar and optional the sriracha. Mix everything together and let it set untill the pulled pork is almost done.
Heat the waffle iron. Pour half of the mixture in the iron and divide evenly with a spoon. Bake until done. Take it out and bake the other one.
Take the pulled pork from the oven or the pan and add the bbqsaus. Put the waffles on a plate and top with the pulled pork. Grate some more cheese over it and serve immediately.