Ingrediënten voor 1 bowl:
80 gram jasmijnrijst
1,5 eetlepel rijstazijn
1 theelepel poedersuiker
4 surimi sticks
3 grote garnalen
1/2 avocado
1/3 mango
een stukje komkommer
radijsje
Bang bang saus (zie hier het recept), maar gebruik de helft van de ingrediënten!
Eventueel een klein beetje Furikake

Bereiding:
Kook de rijst gaar en spoel af met koud water. Meng de rijstazijn en poedersuiker tot het poedersuiker is opgelost en schenk over de rijst. Roer goed door. Maak de Bang Bang saus (of gebruik de overgebleven saus mocht je het Bang Bang Shrimp hebben gemaakt). Snij de avocado, mango, komkommer en surimi in blokjes. Snij het radijsje in plakjes. Bak de garnalen gaar (tot ze roze zijn). Maak de bowl mooi op door de rijst erin te scheppen en dan de overige ingrediënten mooi te verdelen over de bowl. Schenk de saus erover en bestrooi met de furikake (optioneel) en enjoy!

(de mooie bowl en chopsticks zijn van Plant Ahead)

English version:

Ingredients for 1 bowl:
80 gram jasmin rice
1,5 spoon rice vinegar
1 teaspoon icing sugar
4 surimi sticks
3 big shrimps
1/2 avocado
1/3 mango
a piece of cucumber
1 radish
Bang bang sauce (see here the recipe), but only use half of the ingredients!
Optional: Furikake

Directions:
Cook the rice untill it’s down and rinse with cold water. Mix the rice vinegar and icing sugar untill the sugar is dissolved. Pour of the rice and mix well. Make the Bang Bang sauce (or use the leftover sauce if you have made the Bang Bang Shrimp). Cut the avocado, mango, cucumber and surimi in small cubes. Slice the radish. Bake the shrimp untill pink/done. Make a pretty bowl by scooping in the rice and divide the ingredients over the bowl. Pour the sauce over it and sprinkle some Furikake on top (optional) and enjoy!

(the beautiful bowl and chopsticks are from Plant Ahead)