Ingrediënten voor ongeveer 9 stuks:

100 gr Kokoscrème (ook wel santen genoemd)

90 gr Pindakaas karamel zeezout

1 eetlepel ahornsiroop

50 gr ongebrande amandelen

Snufje zeezout (optioneel)

1 klein handje amandelen voor decoratie, in grove stukken gehakt

2 stukjes pure chocolade met zeezout

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden en rooster daarin de amandelen. Laat ondertussen de kokoscrème zacht worden. Zodra de amandelen beginnen te geuren en glanzen, haal deze uit de oven en laat in een bakje afkoelen.

Mix de kokoscrème, pindakaas, snufje zeezout (optioneel) en ahornsiroop in een keukenmachine tot een gladde massa. Schep de amandelen erdoor. Schep het mengsel in een met bakpapier bedekt vierkant bakje. Zet ongeveer 2 uur in de koelkast om op te stijven. Geen geduld, heel even in de diepvries kan ook ;)!

Smelt de stukjes chocolade au bain marie of in de magnetron. Hak ondertussen de ongebrande amandelen in grove stukjes in de hakmolen. Spat met een lepel een mooi patroon op de fudge met de gesmolten chocolade en bestrooi met de gehakte amandelen. Zet nog even in de koelkast zodat de chocolade weer opstijft.

Snij in vierkantjes en geniet!

 

English version:

Ingredients for approximately 9 pieces:

100 gr coconut cream

90 gr Peanutbutter caramel seasalt

1 spoons maple syrup

50 gr  unroasted almonds

a sprinkel of seasalt (optional)

1 small hand almonds for decoration, chopped in bigger pieces

2 pieces dark chocolate with seasalt

Direction:

Preheat the oven to 200 degrees celcius and roast the almonds. Let the coconutcream get soft (warming it with your hands or in a bowl of warm water). As soon as you can smell the almonds and they are shiny, take them out of the oven and let them cool down in a bowl.

Mix the coconut cream, peanutbutter, seasalt (optional) and maple syrup in a kitchenmachine till smooth. Mix in the almonds. Pour the mixture into a square bowl covered with no grease paper. Put in the fridge for about 2 hours to set. No patience, putting it in the freezer is also possible ;)!

Melt the pieces of chocolate au bain marie or in the microwave. In the meanwhile chop the unroasted almonds in the kitchenmachine but not too fine. Splatter the chocolate over the fudge and sprinkle with some chopped almonds. Put back in the fridge for a while so that the chocolate can set again.

Cut into squares and enjoy!