Week 3 was een eitje…letterlijk en figuurlijk want ik begon met een paasweekend en daar horen tradities bij, zoals een ontbijt met een haasje! En ja, zelfs dat kan met een klein budget! Scheelde natuurlijk wel dat ik met Pasen bij mijn ouders at en een werkdagje in die week had waar ik gewoon mag opscheppen waar ik zin in heb, maar toch, als je het goed plant, hoef je niet in te leveren op de leuke dingen in het leven!

Zaterdag 16 april:
Ontbijt: haasje (broodje) met cranberry jam en gekookt eitje
Lunch: bagel met ananas en kaas (uit de oven)
Diner: Libanese wrap met shoarma en zelfgemaakte witte koolsla en zelfgemaakte knoflooksaus
Snacks: macarons en paaseitjes
Drinken: thee, latte
Uitgegeven: €0,65 (Libanese wraps)

Zondag 17 april:
Ontbijt: Paasbrunch bij mijn ouders
Diner: Friet en kaassouflé
Snacks: teveel 😉
Drinken: Mimosa, thee, ginger ale, cola zero
Uitgegeven: € niks

Maandag 18 april:
Ontbijt: Rode fruit crumble
Lunch: Broodje ei met mayonaise
Diner: Vega kaasschnitzel met sla
Snacks: paaseitjes en chocoladekonijntje van Lindt
Drinken: thee en water
Uitgegeven: €1,19 (sla en wit broodje)

Dinsdag 19 april:
Ontbijt: Bacon & egg sandwich (op het werk)
Lunch: Wrap met kip, guacamole, sour cream en potato wedges
Diner: Shrimp curry met rijst
Snacks: Chocolate Chip Honey Comb cookie & voor onderweg nog eentje met rozijnen (en wat hapjes van verschillende desserts)
Drinken: Cola zero en Ginger beer
Uitgegeven: € 10, eten en benzine worden vergoed door het werk (behalve dan het terug moeten rijden halverwege omdat ik mijn sleutels was vergeten :(…oops!!!)

Woensdag 20 april:
Ontbijt: Kwark met granola
Lunch: niks, was laat wakker en moe
Diner: Kipsalade met tomaat, rode ui, croutons (zelfgemaakt van kontje bruin brood) en honing mosterd saus
Snacks: Lindt haasje 2x
Drinken: Caramel Latte, water
Uitgegeven: € 2,10 (mango, tomaat, bananen 2 stuks, bruin broodje)

Donderdag 21 april:
Ontbijt: Smoothie met mango, 1/2 banaan, gembersap, sojamelk en honing
Lunch: BLT
Diner: Libanese wrap met sla, tomaat, mango, rode ui, vega crispy chicken burger en suikervrije chilisaus
Snacks: Chai Cake
Drinken: Water, Chai Latte
Uitgegeven: €5,65 (parkeergeld)

Vrijdag 22 april:
Ontbijt: Banana Bacon Breakfast Muffins (2x) (klik hier voor het recept)
Lunch: Libanese wrap met truffel mayo, spinazie, mango en plakjes eendenborstfilet & balsamico
Diner: Spinazie met gebakken brie
Snacks: 3 rondjes Handsoffmychocolate Hazelnoot
Drinken: water, caramel latte
Uitgegeven: € 4,08 (brood (van gisteren), eieren, wokgroente & spinazie (samen in bonus)!)

Totaal uitgegeven: €23,67
Totaal deze maand: €77,73

Verdient met side hustle/gratis gekregen:
– mijn broertje & schoonzusje verraste ons met een geweldig Rituals ei gevuld met parfum, handcreme, douchegel en lipbalsem
– geruild met mijn moeder: aangebroken fles advocaat tegen een aangebroken blik Buismans Caramel Latte
– Vichy proefmonstertjes
– Chai cake en de lekkerste Chai Latte (bij Central Park in Apeldoorn…aanrader!!!), als bedankje voor het script van een Friends aflevering

Budgettips:
– via Facebook/Instagram/socials kun je gratis proefmonstertjes van creme, serums, etc. aanvragen. Ik gebruik deze altijd voor in mijn toilettas als ik een weekendje weg ga. Ze nemen weinig plaats in gebruik, zodat je plek overhoudt voor souveniertjes. Voor het aanvragen gebruik ik een gratis e-mailaccount waar al mijn spam op binnenkomt.
– ruilhandel: heb je iets wat je niet meer gebruikt, ruil het met iemand tegen iets wat je wel leuk/lekker vindt.
– maak zelf je sausjes en dressings (niet alleen goedkoper maar ook gezonder)
– ook croutons maak je makkelijk zelf met oud brood
– bestel mijn boek Fab and Fit on Budget voor maar €15 inclusief verzendkosten deze maand en leer nog meer tips & tricks om te besparen. Klik hier en begin je fab life on a budget dit jaar!

English version:

Week 3 was a piece of cake…sort of literally aswell as it started with the Easter weekend and that comes with traditions, like breakfast with a bunny bun! And yes, even that’s possible with a small budget! Ofcourse i was lucky i could eat at my parents at Easter and had a day working backstage were i can just eat whatever the catering is serving, but still, if you plan right, you don’t have to give up on all the fun things in life!

Saturday 16 april:
Breakfast: Easter bunny (breadbun) with cranberry jam and a boiled egg
Lunch: bagel with pineapple and cheese (out the oven)
Diner: Libanese wrap with shawarma and homemade coleslaw and homemade garlic sauce
Snacks: macarons and easter eggs
Drinks: tea, latte
Spend: €0,65 (Libanese wraps)

Sunday 17 april:
Breakfast: Easter brunch at my parents
Diner: Fries and cheese souflé
Snacks: too much 😉
Drinks: Mimosa, tea, ginger ale, cola zero
Spend: € nothing

Monday 18 april:
Breakfast: Red fruit crumble
Lunch: Bun with egg and mayonaisse
Diner: Vega cheese schnitzel with lettuce
Snacks: easter eggs and chocolate bunny of Lindt
Drinks: tea and water
Spend: €1,19 (lettuce and white bun)

Tuesday 19 april:
Breakfast: Bacon & egg sandwich (at work)
Lunch: Wrap with chicken, guacamole, sour cream and potato wedges
Diner: Shrimp curry with rice
Snacks: Chocolate Chip Honey Comb cookie & one for the road with raisins (and a few bites of various desserts)
Drinks: Cola zero and Ginger beer
Spend: € 10, food and gas are paid by my boss (except ofcourse having to go back as i forgot my keys :(…oops!!!)

Wednesday 20 april:
Breakfast: quark and granola
Lunch: nothing as i was home late and got up at noon
Diner: chicken salad with tomato, red onion, croutons (homemade with the end slice of the wheat bread) and honey mustard sauce
Snacks: Lindt bunny 2x
Drinks: Caramel Latte, water
Spend: € 2,10 (mango, tomato, banana 2x and wheat bun)

Thursday 21 april:
Breakfast: Smoothie with mango, 1/2 banana, ginger juice, soymilk and honey
Lunch: BLT
Diner: Libanese wrap with lettuce, tomato, red onion, vega crispy chicken burger and sugar free chilisauce
Snacks: Chai Cake
Drinks: Water, Chai Latte
Spend: €5,65 (parking)

Friday 22 april:
Breakfast: Banana Bacon Breakfast Muffins 2x (click here for recipe)
Lunch: Libanese wrap with truffle mayo, spinach, mango and slices duck breast filet & balsamico
Diner: Spinach with baked brie
Snacks: 3 pieces Handsoffmychocolate Hazelnut
Drinks: water, caramel latte
Spend: € 4,08 (bread (of yesterday) eggs, wok veggies & spinach (together on sale)!)

Total spend: €23,67
Total spend this month: €77,73

Earned with side hussle/free stuff:
– my brother and sister in law suprised us with an amazing Rituals egg filled with parfum, handcream, showergel and lip balm
– switched with my mum: a bottle advocaat (eggnog) that was opened for a recipe for a can instant coffee Buismans Caramel Latte that my mum had but also was opened already
– Vichy samples
– Chai cake and the best Chai Latte (at Central Park in Apeldoorn…definetly must go!!!), as a thank you for giving them a script of a Friends episode

Budgettips:
– get free samples of creams/beautyproduces at Facebook/Instagram/socials. I always use these when i go away on a weekend trip. They don’t take up much space and this way you have more room for souvenirs. I use a free e-mail account for applying on which i also get spam.
– trade: if you have something you don’t use anymore, trade it with someone for something you do like.
– make your own sauce and dressings (not just cheaper but also healthier)
– croutons are also easy to make with some stale bread
– order my book Fab and Fit on Budget (in Dutch only) for only €15 including shipping and learn more tips & tricks to save. Click here and start your fab life on a budget this year!