Tja wat doe je met de overige Matcha zakjes als je eigenlijk niet zo gek bent op Matcha Lattes maar voor de rest Matcha of wel groene thee poeder best lekker vindt. Nadat ik al een heerlijk recept online had gevonden voor een Matcha shake bedacht ik dat het ook heerlijk kan zijn om m’n gewoonlijke kwarktaartje om te toveren in een Matcha taartje en dan in plaats van kwark eens voor kokosyoghurt te kiezen. Benieuwd, hierbij het recept van dit groene healthy taartje:

Ingrediënten 1 persoon:

Bodem:

25 gram pistache nootjes, fijngemalen

1 lepel amandelmeel

1/2 lepel havermout

Een klein scheutje water

1/2 theelepel honing of agave

Bovenkant:

1 gelatine blaadje (ben je vegetarisch/vegan gebruik dan agar agar)

2 zakjes Matcha (4 gram)

6 lepels Kokosyoghurt (ik gebruikte creamy kokos naturel van Albert Heijn)

Vanille extract, paar druppeltjes

1 à 2 theelepels Agavesiroop

Decoratie (optioneel):

Pocky sticks Matcha (verkrijgbaar bij de Toko)

Koala’s March Matcha (verkrijgbaar bij de Toko)

Extra benodigdheden:

Kookring/kleine (eenpersoons) taartvorm

Bereiding:

Leg een blaadje gelatine in een kom met water.

Mix voor de bodem alle ingrediënten door elkaar in een kommetje. Per ongeluk iets teveel water gebruikt, voeg dan wat extra havermout of amandelmeel toe. Het moet wel vochtig zijn maar niet te nat/vloeibaar. Zet de kookring/eenpersoonstaartvorm op een bord en verdeel de ingrediënten/mix voor de bodem goed over de bodem. Druk deze een beetje samen met de stamper van de kookring of met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast tot gebruik.

Verhit in een pannetje 3 lepels kokosyoghurt. Knijp het gelatineblaadje uit en laat deze oplossen in de yoghurt door goed te roeren. (ik scheur het blaadje eerst in stukjes alvorens ik ze bij de yoghurt voeg). Haal de pan van het vuur en voeg de overige lepels kokosyoghurt, de matcha poeder, agave en vanille extract toe. Meng goed.

Haal het bordje met de bodem uit de koelkast en schenk het yoghurt/matcha mengsel in de vorm op de bodem. Laat dit zeker 2 uur opstijven of maak het de dag ervoor.

Haal uit de vorm en decoreer met de Pocky sticks en koala’s.

English version:

So what to do with the rest of the Matcha powder once you find out you don’t like Matcha Lattes that much but you do like the taste of Matcha/green tea powder. After finding a delicous recipe of a Matcha shake online i thought it might be also delicious to transfer my ussual healthy nobake “cheese”cake into a  Matcha  pie and switch the quark into coconut based yoghurt. Curious, hereby the recipe of this green healthy pie:

Ingredients for 1 person:

Base:

25 gram pistachio nuts, finely chopped

1 spoon almond flour

1/2 spoon oats

A little bit of water

1/2 teaspoon honey or agave

Top:

1 sheet of gelatine (if your vegetarian/vegan use agar agar)

2 bags Matcha (4 gram)

6 spoons coconut yoghurt (i used creamy kokos naturel of Albert Heijn)

Vanilla extract, few drops

1 à 2 tea spoons Agave

Decoration (optional):

Pocky sticks Matcha (available at the Asian supermarket)

Koala’s March Matcha (available at the Asian supermarket)

Extra needed:

A small round mold/small one persons pie mold

Direction:

Put the sheet of gelatine in a bowl filled with water.

For the base mix all the ingredients together in a bow. Used too much water by accident, add a little extra oats or almond flour. It must be moist but not too wet/fluid. Put the round mold on a plate and divide the ingredients/mix for the base evenly over the base. Press with the back of a spoon till it’s a firm base. Put in the fridge till use.

Heat in a pan 3 spoons of coconut yoghurt. Squeeze the water out of the gelatine sheet and dissolve the sheet in the yoghurt by stirring really well. (i tear the sheet into smaller pieces before adding it to the yoghurt). Take the pan of the stove and add the other spoons of coconut yoghurt, the matcha powder, agave and vanilla extract. Mix well.

Take the plate with the base out of the fridge and pour the yoghurt/matcha mixture in the mold on top of the base. Let this set in the fridge at least 2 hours or make it a day prior.

Take the pie out of the mold and decorate with the Pocky sticks and  koala’s.