Ingrediënten:
75 gram oesterzwammen (de grotere uit het pakje)
1/2 pakje Kentucky gekruid meel (Pondan, bij de toko)
Zonnebloemolie
1/4 kleine witte kool
1/3 wortel
1 eetlepel plantaardige kwark
1 theelepel azijn
1 theelepel agave siroop
Snufje zout

Bereiding:
Snij de kool fijn en rasp de wortel. Meng in een kommetje met de plantaardige kwark, azijn, agavesiroop en een snufje zout en zet in de koelkast tot gebruik.
Verwarm de zonnebloemolie in een wok. Maak twee kommetjes, 1 waarin je het beslag maakt en een met een deel van de meel (droog). Maak het beslag door 2 flinke eetlepels bloem te mengen met ijskoud water (zie verpakking). Doop de oesterzwammen eerst in de droge bloem, vervolgens in het beslag en daarna nog een keer in de droge bloem. Bak in porties goudbruin in de wok, gebruik een schuimspaan om de KFM uit de pan te halen. Laat even uitlekken op keukenpapier terwijl je de volgende portie maakt. Voor een menuutje…serveer met de coleslaw en (airfryer) franse frietjes.

English version

Ingredients:
75 gram oyster mushrooms (the bigger one of the package)
1/2 pakje Kentucky spiced flour (Pondan, at the Asian Supermarket)
Sunflower oil
1/4 small white cabbage
1/3 carrot
1 spoon plantbased quark or greek yoghurt
1 teaspoon vinegar
1 teaspoon agave syrup
Sprinkle of salt

Directions:
Cut the cabbage in thin slices and grate the carrot. Mix in a bowl with the plantbased quark, vinegar, agave syrup and a sprinkle of salt and put in the fridge till use.
Heat the sunflower oil in a wok. Make two bowls, 1 in which you will make the batter and one with part of the flour (dry). Make the batter by mixing 2 big spoons of flour with icewater (see package). Dip the oyster mushrooms first in the dry flour, than in the batter and after that back into the dry flour. Bake in portions golden brown, use a skimmer to take the KFM out of the pan. Let it drip on some paper towel while making the next portion. For a menu…serve with the coleslaw and (airfryer) french fries.