Ingredienten:

Voor de bodem:

100 gr Queen brownies mix

100 ml Alpro coconut of magere melk

Handje pecan noten (optioneel)

Voor de topping:

4 avocado’s

2 eetlepels cacao

2 eetlepels maple syrup (of meer naar smaak)

Een paar druppels vanille tastydrops (Gymqueen)

100 ml Alpro coconut

2 blaadjes gelatine

Bereiding:

Gebruik een siliconen bakvorm (voor Valentijnsdag is een hartvorm natuurlijk erg leuk). Mix 100 gr. Queen Brownie mix met 100 ml Alpro coconut of magere melk. Voeg een handje pecannoten door het beslag en schenk in de bakvorm. Bak op 190 graden voor iets meer dan 10 minuten (hij moet wat steviger zijn dan gewone brownies want het wordt de bodem van je taart). Laat de bodem heel goed afkoelen maar wel in de vorm zitten.

Dan voor de topping: week 2 blaadjes gelatine in wat water. (zet aan de kant tot gebruik). Schep 4 avocado’s in een keukenmachine of blender en draai tot een romige massa. Voeg 2 volle eetlepels cacao, 2 of meer lepels maple syrup (naar smaak) en een paar druppels vanille tastydrops toe en mix deze er volledig door zodat alles goed wordt opgenomen. Het mengsel moet eruit zien als chocomousse (en inmiddels naar een gezondere versie ervan smaken). Verhit 100 ml Alpro coconut, knijp de gelatine blaadjes goed uit en voeg deze toe aan de Alpro Coconut. Zorg dat de gelatine blaadjes goed oplossen. Laat een beetje afkoelen en voeg toe aan het avocado/cacao mengsel en zet de blender/keukenmachine nog even aan om het Alpro coconut/gelatine mengsel goed door het avocado/cacoamengsel te mixen.

Schep de gezonde “chocomousse” op de brownie bodem in de vorm en zet in de koelkast om een paar uur op te stijven (ik maakte het een dagje eerder zodat ik zeker wist dat het goed stevig zou zijn).

Happy Healthy Valentine’s day!

Gebruik de code QueenEllen10 voor 10% korting bij www.gymqueen.nl

English version:

Ingredients:

For the base:

100 gr Queen brownies mix

100 ml Alpro coconut or skimmed milk

Handfull pecan nuts (optional)

For the topping:

4 avocados

2 spoons cacao powder

2 spoons maple syrup (or more to taste)

A few drops vanille tastydrops (Gymqueen)

100 ml Alpro coconut

2 pieces gelatine

Directions:

Use a silicon baking mold (A heart shape is so cute for Valentine’s day). Mix 100 gr. Queen Brownie mix with 100 ml Alpro coconut or skimmed milk. Add a handfull pecannuts through the batter and pour the mixture in the baking mold. Put in a pre-heated oven at 190 degrees and bake a little longer than 10 minutes (it must be a little firmer than the ussual brownies as it’s going to be the base of the cake). Let it cool down really well but don’t take it out of the mold.

For the topping: Soak 2 pieces of gelatine in water. (Put to the side till use). Scoop 4 avocados in a mixer or blender and turn to a creamy mousse. Add 2 full spoons cacao, 2 or more spoons maple syrup (to taste) and a few drops of vanille tastydrops and mix till it’s completly mixed in. The mixture should now look like chocolate mousse (and taste like a healthier version of it). Heat 100 ml Alpro coconut in a pan, squeeze the gelatine pieces and add the gelatine to the Alpro Coconut. Make sure the gelatine totally disolves. Let it cool down a bit and add to the avocado/chocolate mixture and put the mixer or blender back on to mix the two really well.

Scoop the healthier “chocolate mousse” on the brownie base in the mold and put in the fridge for a few hours (i made it a day early to make sure it’s nice and firm).

Happy Healthy Valentine’s day!