Ingrediënten voor 2 iglo’s:
125 gram mascarpone
125 gram slagroom
8 gram vanille suiker
50 gram witte chocolade (ik gebruikte die van Handsoff met Macadamia)

Bereiding:
Klop de slagroom stijf met de vanille suiker. Klop de mascarpone los en meng door de slagroom. Smelt de chocolade au bain marie of in de magnetron. Roer de chocolade door het mascarpone/slagroom mengsel. Bedek de binnenkant van twee kopjes met plastic folie. Schep de semi freddo in het kopje en zet zeker 5 uur in de diepvries om op te stijven. Bestrooi eventueel met wat kokos rasp als sneeuw.

English version:

Ingredients for igloos:
125 gram mascarpone
125 gram cream
8 gram vanilla sugar
50 gram white chocolate (i used Handsoff with Macadamian)

Directions:
Whip the cream with the vanilla sugar into stiff peaks. Whip the mascarpone and mix with the cream. Melt the chocolate au bain marie or in the microwave. Mix the chocolate through the mascarpone/cream mixture. Cover the inside of two cups with plasic foil. Scoop the semi freddo in the cups and put for about 5 hours in de freezer to let it set. Optional: sprinkle some grated dried coconut on top as snow.