Zomerse uitjes hoeven helemaal niet duur te zijn. Wat als je gewoon je avondeten een keertje verruild voor een picknick, gezellig met een groepje vrienden in het park. Iedereen neemt wat lekkers mee, flesje wijn erbij, een groot kleed, nog wat (kaart)spelletjes en je hebt zo een low budget gezellig avondje. Wat je maakt? Misschien wel een of meerdere van deze lekkere maar niet moeilijke en al te dure hapjes:

Ham-Prei Quiche
Een quiche is altijd lekker en zo gemaakt en zowel warm als koud erg lekker!
Ingrediënten:
6 plakjes bladerdeeg
1 prei
75 gram hamreepjes
3 eieren
100 gram crème fraîche
Handje geraspte kaas (of 2..3 ;)!!!)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Smeer een quichevorm in met olie. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover zodat de bodem en randen bedekt zijn met deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Snij de prei in ringetjes en verdeel samen met de hamreepjes over de bodem. Klop de eieren los met de crème fraîche en verdeel over de quiche. Bestrooi met de kaas. Bak gaar in de oven in ongeveer 20 tot 30 minuten.

Ook lekker maar iets minder budgetproof: verruil de hamreepjes voor gerookte zalm!

Wraprolletjes
Klik hier voor het recept. Met 3 grote wraps en 1 pakje kipfilet heb je zo een bord vol en het eet lekker makkelijk als je wat prikkers meeneemt.

Caprese Pasta Salade
Klik hier voor het recept. Makkelijk, snel gemaakt en vult goed, deze heerlijke koude pasta salade.

Spicy Mango Hummus
Klik hier voor het recept. De rest van de hummus die je gebruikt voor de wraprolletjes is ook superlekker als dip met (Turks) brood.

Anti Pasti Spiesje
Klik hier voor het recept. Niet alleen leuk voor een picknick maar ze doen het ook leuk op een feestje of als bijgerecht bij de BBQ. En je kan lekker variëren met de ingrediënten.

English version:

Summer Days Out don’t have to be expensive. What if you switch dinner for a picnic, fun with a group of friends in the park. Everyone brings something nice to eat, bottle of win, a big blanket, some (card) games and you have a low budget fun night out. What are you making? Maybe one or more of these delicious but easy to make and not too expensive bites:

Ham-Leek Quiche
A quiche is always good and easy to make and delicious served cold aswell as warm!
Ingredients:
6 slices puff pastries
1 leek
75 gram ham cubes
3 eggs
100 gram crème fraîche
Handfull grated cheese (or 2..3 ;)!!!)

Directions:
Preheat the oven to 200 degrees celcius. Let the pieces of puff pastry defrozed. Grease a quiche mold with some oil. Divide the puff pastry over the base in such way that the base and sides with dough. Use a fork to make some holes in the dough. Cut the leek in slices and divide together with the ham over the bottom. Whisk the eggs with the crème fraîche and pour over the quicke. Sprinkle with the cheese. Bake in the oven till goldenbrown in about 20 to 30 minutes.

Also delicious but less budgetproof: switch the ham for smoked salmon!

Wraprolls
Click here for the recipe. With 3 big wraps and a package of chicken filet you can serve a full plate and it’s easy to eat if you bring some small skewers.

Caprese Pasta Salad/strong>
Cick here for the recipe. Easy, quick to mak and it’s filling, this delicious cold pasta salad.