Ingrediënten voor 4 muffins:
1 banaan
1 ei
2 eetlepels havermout
1 eetlepel bakpoeder
3 eetlepels bloem
1 eetlepel maple syrup
3 kleine plakjes bacon

Topping (optioneel): banaan, maple syrup glazed bacon en pindakaas

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe alle ingrediënten behalve de bacon in de keukenmachine en mix tot een glad beslag. Snij de bacon in kleine stukjes en meng door het beslag. Smeer 4 muffinvormpjes in met olie/boter en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak 20 tot 30 minuten in de oven. Serveer met een drizzle pindakaas, bacon gebakken in maple syrup en plakjes banaan!

English version:

Ingredients for 4 muffins:
1 banana
1 egg
2 spoons oats
1 spoon baking powder
3 spoons flour
1 spoon maple syrup
3 small slices bacon

Topping (optional): banana, maple syrup glazed bacon and peanut butter

Directions:
Preheat the oven to 200 degrees celcius. Put all ingredients except for the bacon in a kitchen machine and mix till a smooth batter. Cut the bacon in small pieces and mix through the batter. Grease 4 muffin molds with oil/butter and divide the batter into the molds. Bake 20 to 30 minutes in the oven. Serve with a drizzle peanutbutter, maple glazed bacon and slices of banana!