Voor Albert Heijn moesten we weer iets lekkers bedenken en dit keer waren er twee uitdagingen..1 was het thema Festival Food en het andere om een variant te bedenken op de wrap die in de Allerhande staat. Dus bedacht ik deze herfstwrap…perfect voor als het wat kouder is op een foodfestival.
Ingredienten:
2 Wraps
1 eetlepel Roomkaas
Handje gemengde sla
1/4 Kleine pompoen
4 of 5 Dadels
Klein biefstukje
Peper & zout
1 theelepel Chilipoeder
1 eetlepel Maple syrup
1 eetlepel Olijfolie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij 1/4 pompoen in blokjes. Doe de blokjes in een ingevet ovenschaaltje. Meng de olijfolie met de maple syrup en chilipoeder en schenk over de pompoenblokjes en zorg dat elke blokje bedekt is. Zet in de oven tot de blokjes zacht zijn (zo’n 15 minuten afhankelijk van de oven en hoe groot je de blokjes hebt gemaakt).
Strooi wat peper & zout op de biefstuk of andere kruiden. Bak de biefstuk in een koekenpan in de gewenste smaak (medium/medium rare). Haal uit de pan en verpak in aluminiumfolie en laat rusten tot gebruik.
Verwarm de wraps. Smeer de roomkaas erop, beleg met de sla, pompoen en dadels. Snij de biefstuk in plakjes en voeg toe. Maak de sndere wrap precies hetzelfde. Vouw de wraps dicht en enjoy!
English version:
Two new challenge of Albert Heijn (dutch supermarket), the asked us to make something with the theme Foodfestival and the other challenge was to make a variation of the wrap that was in their magazine, the Allerhande. So i decided to make an autumn wrap…perfect for when things are getting colder at the foodfestival.
Ingredients:
2 Wraps
1 spoon creamcheese
Handfull mixed lettuce
1/4 small pumpkin
4 or 5 Dates
Small steak
1 teaspoon chili powder
1 spoon Maple syrup
1 spoon olive oil
Direction:
Preheat the oven to 220 degrees. Cut 1/4 pumplin in squares. Put the squares in a greased oven dish. Mix the olive oil, maple syrup and chili powder and pour over the pumpkin squares and make sure it covers them all. Put in the oven untill soft (about 15 minutes depending on the oven and how big the squares are).
Bake a steak in a pan the way you like (medium/medium rare). Take out of the pan and let it rest in thin foil till you need it.
Warm up the wraps in a pan. Spread the creamcheese on it, top with the lettuce, pumpkin and dates. Cut the steak in slices and add. Make another one. Fold the wraps and enjoy!