Whipped Feta: Ingrediënten: 120 gram feta 75 ml Creme Fraiche light Druppels olijfolie Honing (eventueel) Bereiding: Snij de feta in kleinere blokjes. Voeg samen met de creme fraiche en olijfolie in een keukenmachine. Draai tot een smeuïge dip. Te zout, een klein beetje honing erdoor is ook erg lekker. Serveer met bijvoorbeeld volkoren pita. Tzatziki: […]

Snickers Nicecream: Ingrediënten: 1 tot 1,5 bevroren banaan 2 eetlepels (plantaardige) melk 2 eetlepels cacao 1 eetlepel pindakaas 1 theelepel maple syrup Voor topping eventueel wat nootjes en mini Snickers (celebrations) in stukjes Bereiding: Hiervoor heb je een blender of keukenmachine nodig met een sterke motor en messen, anders maak je het apparaat kapot. Doe […]

Ingrediënten voor een taartje in een bakvorm van 16 cm (Hema): Voor de bodem: 4 eetlepels havermout 4 eetlepels amandelmeel 1 eetlepel kokosrasp 1 theelepel honing 2 eetlepels Lemon Curd Voor de vulling: 1,5 blaadje gelatine 250 gram kwark met citroen Voor versiering: Cornflakes Chocolade Chocolade eitjes (ik gebruikte de speckled eggs van de Hema) […]

Ingrediënten voor 2 kleine taartjes: 225 gram Silken Tofu 75 gram Handsoff My Chocolate Caramel Seasalt 1 theelepel cacao Voor de bodem: 6 mazafati dadels 20 gram pecan noten 50 gram havermout snufje zeezout 1 eetlepel gesmolten kokosolie Bereiding: Doe alle ingrediënten voor de bodem in een keukenmachine en maal fijn tot een plakkerige massa. […]

Okay, natuurlijk zijn dit niet de echte Empanadas zoals je deze uit Zuid-Amerika kent, maar een snelle manier met bladerdeeg, maar flapje klinkt raar in het Engels maar uiteraard mag je het ook Jackfruit flapje noemen…wat je wilt, als je ze maar probeert, want ze zijn echt superlekker ;)! Ingrediënten 4 Empanadas: 4 plakjes bladerdeeg […]

Ingredienten voor een klein taartje (16 cm springvorm): Bodem: 5 mazafati dadels 3 eetlepels havermout 3 eetlepels amandelmeel 1 theelepel cacao klein scheutje water Eerste laag: 1 gelatineblaadje 200 gram Ehrman High Protein Caramel Pudding Snufje zeezout Tweede laag: 1 gelatine blaadje 200 gram bananen kwark (Jumbo) 1/2 banaan Eventueel een klein beetje chocolade of […]

Ingrediënten: Gehaktballetjes (kant & klaar of nog lekkerder, zelf gemaakt, ongeveer 7 wat grotere of 10 kleintjes) 2 el hoisin saus 3 el soja saus of tamari 1 el rijst azijn 2 tl honing 1 tl sambal 1 tl gemberpoeder Sesamzaadjes (optioneel) Bereiding: Verwarm in een koekenpan de gehaktballetjes. Mix in een pannetje alle overige […]

Pumpkin creamcheese dip 175 gram roomkaas (light, optioneel) 100 gram pompoen 1 tl Pumpkin Pie spice Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en snij de pompoen in blokjes. Rooster de pompoen zo’n 20 minuten in de oven. De pompoen is gaar als je er makkelijk met een vork in kunt prikken. Laat de […]

Ingredienten: 2 eiwitten 100 gram Zùsto (suiker vervanger) 1/2 el maizena 3 el frambozen kwark (ik gebruikte Danio frambozen cheesecake) Handje frambozen (vers of bevroren) Bereiding: Verwarm de oven voor op 90 graden. Klop de eiwitten in een schone en ontvette kom stijf en voeg geleidelijk de Zùsto toe, als het al mooie glanzende pieken […]

Ingrediënten voor ongeveer 4 balletjes: 4 mazafati dadels (of gewone dadels maar laat ze dan even in lauwwarm water weken) 1 eetlepel amandelmeel Klein handje hazelnoten 1 theelepel pindakaas 1 theelepel maplesyrup Snufje zeezout (naar smaak) 1/2 eetlepel gesmolten kokosolie 15 gram pure chocolade Bereiding: Doe de dadels met het amandelmeel, hazelnoten, pindakaas, maple syrup […]