Ingrediënten: Salade mix Klein stukje pompoen, in blokjes 1/2 peer, in dunne plakjes Handje baconblokjes Scheutje maple syrup Geraspte cheddar, naar smaak Handje walnoten Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Rooster de pompoen in een klein beetje olie gaar. Doe de sla in een kom. Bak de bacon in een pan en voeg […]

Ingrediënten: 1 panini broodje 1 eetlepel roomkaas 1 eetlepel uienchutney of gebruik Potverdorie! Uienchutney Snufje kerrie (niet nodig als je Potverdorie! gebruikt) 1/2 appel in dunne plakjes Cheddar kaas in plakjes, naar smaak Bereiding: Verwarm het tostiapparaat of contact grill. Smeer de ene helft van de panini in roomkaas. Meng de uienchutney met de kerrie […]

Ingrediënten: 1 zakje Sla mix 1 vijg handje walnoten handje pompoenpitten 1/2 pakje bacon blokjes handje champignons 2 schijfjes geitenkaas met honing Balsamico Bereiding: Verdeel de sla over een schaal. Bak de champignons met de bacon in een pan. Rooster de walnoten en pompoenpitjes met een klein beetje olie in een andere pan. Snij de […]

Ingrediënten: Verse sardientjes (schoongemaakt door de visboer) 1 citroen Chimichurri (klik hier voor het recept) Lekker met vers knapperig brood, remoulade saus (kühne) en geroosterde cherrytomaatjes Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een ovenschaal in met een klein beetje olie. Snij een halve citroen in plakjes. Leg de plakjes citroen in de […]

Green Papaya Salad with Sweet Chili Shrimps Ingrediënten: 1/2 groene papaya 1/2 winterpeen 70 gram garnalen 1 eetlepel maizena 1 eetlepel Sweet Chili Saus (Suikervrij, Verstegen) Handje pinda’s Koriander (optioneel) Ingrediënten voor de dressing: 2 eetlepels limoensap 2 theelepels agavesiroop 1 eetlepel vissaus 1 klein teentje knoflook Bereiding: Snij de groene papaya en wortel julienne […]

Ingrediënten voor 2 personen of als bijgerecht: 1 bolletje Buratta 1 kakifruit 75 gram Rucola 1 sjalotje handje pompoenpitten Snufje zeezout Voor de Balsamico siroop: 100 ml balsamico azijn 2 eetlepels suiker 1 theelepel maizena Bereiding: Maak de balsamico siroop door de balsamico samen met de suiker aan de kook te brengen. Mix de maizena […]

Ingrediënten voor 2 personen: 1 sjalotje 1 takje tijm (alleen de blaadjes) 200 gram champignons 100 ml witte wijn 200 ml water 1/2 bouillonblokje (ik gebruikte bospaddenstoelenbouillon) 1 eetlepel bloem 1 eetlepel grove mosterd 200 ml slagroom Snufje zout Bereiding: Verhit boter in een pan met dikke bodem. Snij het sjalotje fijn. Voeg toe aan […]

Ik vind quiches dus echt geweldig om restjes uit je koelkast op te maken. Zo had ik van het kaasplankje van Oud & Nieuw nog wat blauwe kaas over en ik dacht dat smaakt vast lekker met courgette…en dat deed het zeker. Dus deel ik ‘m ook even met jullie! Ingredienten: 1 plakje bladerdeeg 1 […]

Ingredienten 1 broodje: 1 bruin broodje of pistoletje 1/4 courgette, in slierten (ik gebruik hiervoor een kaasschaaf) 1/4 aubergine, in plakjes 1/2 rode paprika snacktomaatjes, gehalveerd handje spinazie of sla klein handje rucola Bereiding: Leg de paprika in een ovenschaaltje en besprenkel met wat olie. Bak tot het vel zwart geblakerd is en haal uit […]

Ingrediënten voor ongeveer 1 liter soep: 40 gram boter 4 middelgrote uien 100 ml witte wijn 2 eetlepels bloem Snufje peper en zout Tijm, naar smaak 1 liter (kippen)bouillon Stokbrood Geraspte Gruyère kaas Bereiding: Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Snij de uien in dunne ringen en voeg toe. Laat karameliseren (lichtbruin). […]