In het pakket van Albert Heijn voor de 5x glutenvrij challenge (zie instagram post) zaten heerlijke glutenvrije meerzaden crackers. Omdat ik nog wat geitenkaas had liggen en een gekookte biet over had, bedacht ik een heerlijke spread voor hierop. En vanwege het mooie kleurtje noem ik het dus maar Pink Spread omdat geitenkaas bieten smeersel […]
Read More
Ingrediënten (voor 1 persoon of als voorgerecht/bijgerecht voor 2 personen): Zoete puntpaprika Geitenkaas Ei Knoflook (1 teentje) Spinazie (wat blaadjes in reepjes gesneden) Pijnboompitjes of andere noten Peper & zout Bereiden: Snij de puntpaprika in de lengte doormidden, verwijder de zaadlijsten. Leg de helften in een ingevette ovenschaal. Doe de geitenkaas in een kommetje en […]
Read More
Voor diegene die wel eens m’n captions lezen op Instagram weten dat ik een tijdje geleden een netwerkbijeenkomst had waar ik nogal tegenop zag. Geheel onterecht bleek achteraf, want allemaal super leuke en inspirerende dames maar…nogal veel superleuke en inspirerende dames. Dus helaas had ik niet de kans om iedereen persoonlijk te spreken. 1 van […]
Read More
Ingrediënten 1 à 2 personen: 3 plakjes bladerdeeg Roomkaas light (bijv. la vache qui rit light of philadelphia light) 1/2 prei, gesneden 4 à 5 champignons, gesneden 1/2 rode ui, gesneden spekblokjes (naar smaak) Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Leg ze in een driehoek (1 plakje aan […]
Read More
Worteltjes taart maar dan net iets minder healthy en onschuldig. Ingrediënten: 150 gr lichtbruine basterdsuiker 50 gr fijne kristalsuiker 240 ml zonnebloemolie Een flinke scheut Calvados (naar smaak) 3 eieren Geraspte schil van 1 sinasappel 1 tl kaneelpoeder 1/2 tl gemberpoeder 230 gram zelfrijzend bakmeel 2 geraspte grote wortels 90 gram pecannoten, fijngehakt Voor het […]
Read More
Ingredienten: Voor de bodem: 100 gr Queen brownies mix 100 ml Alpro coconut of magere melk Handje pecan noten (optioneel) Voor de topping: 4 avocado’s 2 eetlepels cacao 2 eetlepels maple syrup (of meer naar smaak) Een paar druppels vanille tastydrops (Gymqueen) 100 ml Alpro coconut 2 blaadjes gelatine Bereiding: Gebruik een siliconen bakvorm (voor […]
Read More
Ingrediënten: Gedroogde maiskorrels (voor popcorn) M&M’s (leukste is roze of rode) Pretzels Witte chocolade (ik gebruikte Tony’s framboos met knettersuiker) Gevriesdroogde aardbeien Eventueel nog wat suikerhartjes (om cupcakes mee te decoreren) Bereiding: Smelt voor de in witte chocolade gehulde pretzels de witte chocolade au bain marie (door een vuurvast kommetje op een pan te plaatsen […]
Read More
Soms ontstaan de lekkerste gerechten als ik restjes over heb. Zo ook deze pasteitjes/empanadas/turnovers of flapjes of hoe je ze ook wilt noemen. Ik heb er maar Chicken Mango Pasty van gemaakt. Ingrediënten: Bladerdeeg Kipfilet (gerookt of gebakken/gekookt) Mango Rode (punt)paprika Rode ui Rozijnen Rode curry pasta Eventueel nog wat sambal/hete saus Bereiding: Verwarm de […]
Read More
Ingrediënten voor 2 personen Voor de mayonaise: 1 of 2 teentjes knoflook 2 eierdooiers (gooi het eiwit niet weg, hiervan gebruik je straks 2 theelepels in de burger en van de rest kun je een lekker omelet maken voor de lunch) 1 el azijn 1 tl gemberpoeder 1 tl mosterd 200 ml (rijst) olie Sriracha […]
Read More
Ingrediënten voor 1 persoon: 1/2 zakje Queen Protein Chips Cheesy Cheese (van GymQueen) 100 gram (vega) gehakt 1/2 puntpaprika 1/2 rode ui 1/4 of meer courgette 8 cherrytomaatjes 2 theelepels Mexicaanse kruidenmix (kant en klaar of makkelijk zelf te maken door 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout, 2 tl komijnpoeder, 1 tl […]
Read More