Ingredienten 1 of 2 personen: 3 wraps 1 tot 2 kipfilets, in stukjes 1 tot 1,5 theelepel Mexicaanse kruidenmix (makkelijk zelf te maken door: 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl zout, 2 tl komijnpoeder, 1 tl chilipeper poeder en 3 el paprikapoeder te mixen) 1/2 rode paprika 1/2 groene paprika 1/2 Ui 1/2 […]

In de JouwBox die ik pas geleden ontving (zie review) zat ook een pakje Jack Fruit van Upton’s naturals. Ik kende het eigenlijk niet zo goed maar had het al wel voorbij zien komen op Instagram. Omdat ik las dat het goed marinade opnam besloot ik een heerlijke marinade te maken en deze met jullie […]

Ingrediënten: 80 gram Macaroni 1/4 kleine pompoen (ongeveer 130 gram), in kleine blokjes 1 eetlepel mascarpone (of roomkaas) 1/2 bakje paddenstoelen (ongeveer 75 gram, ik gebruikte herfstmelange) 1/2 rode ui, gesnipperd 2 eetlepel geraspte cheddar en extra voor de topping 2 eetlepels gerookte spekblokjes 5 mini bolletjes mozzarella (optioneel) Klein beetje tijm 5 eetlepels panko […]

Voor Albert Heijn moesten we weer iets lekkers bedenken en dit keer waren er twee uitdagingen..1 was het thema Festival Food en het andere om een variant te bedenken op de wrap die in de Allerhande staat. Dus bedacht ik deze herfstwrap…perfect voor als het wat kouder is op een foodfestival. Ingredienten: 2 Wraps 1 […]

Ingrediënten voor 1 persoon: 4 rijstvellen (of meer) Gerookte eend in plakjes 40 gram Soba noodles 1/2 theelepel Sesamolie 1/2 theelepel sesamzaadjes Mango Wortel Paprika Dipsaus: pomegranate sour sauce (granaatappelsaus, gekocht bij de Turkse supermarkt) Bereiding: Kook de sobanoodles zoals beschreven op de verpakking. Spoel af onder de koude kraan en voeg de sesamolie toe […]

Ingrediënten voor 1 persoon: 2 plakjes bladerdeeg 2 el Zuivelspread light 1/4 prei, in ringen gesneden 2 Champignons, in plakjes gesneden 1/2 Sjalotje, in stukjes gesneden 1 plakje Parmaham, in kleinere stukjes gesneden/gescheurd Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Leg op een ovenplaat die bedekt is met bakpapier. […]

Ingrediënten: Pizza bodem (ik gebruikte Magioni pompoenbodem) 6 el tomatensaus 3 el bbq saus 1 el Italiaanse kruidenmix 100 gram pittige (voorgebakken) kipstukjes Ananasstukjes, naar smaak 1/2 rode ui, in ringen Jalopeno’s, naar smaak Cheddar, geraspt, naar smaak Bereiding: Voorverwarm de oven op 220 graden. Meng de tomatensaus met 2 el bbqsaus en de italiaanse […]

Ingrediënten 1 persoon: 1/2 aubergine 1 eetlepel Ras el Hanout Olijfolie 1 eetlepel kwark 1/2 theelepel sriracha saus Een handje rijst Gedroogd fruit naar smaak (bijvoorbeeld cranberries) Amandelschaafsel Bereiding: Verwarm de oven voor op 220 graden. Vet een ovenschaaltje groot genoeg voor de aubergine in met wat (olijf)olie. Snij met een mesje een ruitjespatroon in […]

Ingredienten: 1 plakje bladerdeeg 1/4 van een kleine prei Klein scheutje witte wijn, optioneel 2 takjes tijm, alleen de blaadjes 2 grotere champignons (ze moeten naast elkaar op het plakje bladerdeeg passen) 1 sjalotje Klein beetje agave siroop, optioneel Peper en zout Beetje olijfolie Bereiding: Ontdooi het plakje bladerdeeg. Verwarm de oven voor op 200 […]

Ingredienten voor 4 empanada’s: 4 plakjes bladerdeeg van Koopmans (origineel is veganproof) 90 gram Vegan gehakt 1/2 kleine ui, gesnipperd 1/4 paprika, in kleine blokjes gesneden 1/3 courgette, in kleine blokjes gesneden 1 eetlepel Cajun kruiden Peper & zout Bereiding: Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij eventueel een […]