Ingrediënten voor 2 personen: 2 kleine kipfilet 150 ml gembersap (ik gebruikte G’gner) 100 ml honing 1 theelepel sojasaus 2 theelepels maizena 1 kaki fruit (ook wel sharonfruit of persimmon genoemd) 1/2 paprika 1/2 rode ui 160 gram rijst Bereiding: Kook de rijst in een pannetje gaar. Terwijl de rijst kookt, doe de ingrediënten voor […]

Vroeger was mijn favoriete fastfoodketen KFC, ik reed er zelfs voor om en nam extra bakjes coleslaw mee voor thuis. En toen kregen we er eentje in Arnhem en ben ik er welgeteld misschien 5 of 6 x geweest in de zeker 10+ jaar dat ie er zit, en dat terwijl het nog wel op […]

Ingredienten 1 persoon (overige balletjes kun je invriezen en zijn ook lekker in een wrap of pitabroodje): Voor de falafel: 150 gram kikkererwten 2 mini voorgekookte bietjes 2 eetlepels bloem 1 teentje knoflook 1 theelepel komijn 1 theelepel korianderpoeder 1/2 rood uitje Voor de couscous: 80 gram couscous 1 eetlepel bietensap (bijv. wat je opvangt […]

Ingredienten voor 1 persoon: 80 gram Wholy Greens veggipasta Beautiful Beetroot 2 eetlepels Creme Fraiche 50 gram gerookte zalm 1/4 prei Scheutje witte wijn (voor kinderen kun je dit weglaten, al verdampt de alcohol tijdens het koken) Snufje peper Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies in 4 minuten gaar. Maak ondertussen de saus door […]

Ingrediënten: 1 blikje tonijn (ik gebruikte Fishtales tonijn in water) 25 gram paneermeel (Tip: ik had geen paneermeel meer maar wel crackers en dit werkt ook perfect!) 1 ei 1/2 rode ui Handje koriander 1 theelepel limoensap Chiliflakes, naar smaak Bijgerechtje: Kleine komkommer 1 eetlepel azijn 1 theelepel (Poeder)suiker Bereiding: Hak de koriander en rode […]

Ingrediënten voor de zalm: 1 zalmfilet (met huid) 1 eetlepel grove mosterd 1 theelepel honing 1 theelepel olijfolie Snufje zeezout Ingrediënten voor de aardappeltjes (bereiden in de airfryer of oven): 200 gram aardappeltjes 2 eetlepels grove mosterd 2 eetlepels olijfolie 3 of 4 takjes dille Klein beetje citroensap Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 […]

Ingrediënten 1 persoon: 500 gram mosselen 200 ml Kokosmelk 1 eetlepel Rode Curry pasta 2 Mini Paksoi 1 Rood pepertje 1 Lente uitje Bereiding: Was de mosselen. Verwijder kapotte en/of openstaande schelpen. Verhit een beetje olie in een grote pan of wok (met deksel), fruit daarin de rode curry pasta. Voeg de kokosmelk toe. Snij […]

Ingrediënten: 1 paprika 100 gram kippengehakt 1 eetlepel Mexicaanse kruiden (gekocht of zelfgemaakt, in mijn boek vind je het recept om het zelf te maken) 1 tomaat 1/4 rode ui 1/2 jalapeno Handje Cheddar (of meer als je een cheeselover bent) Paar tortilla chips 1 avocado 1 eetlepel creme fraiche Zout & Peper Bereiding: Verwarm […]

Ingrediënten: 150 gram verse kabeljauw 4 limoenen 1/2 rode ui 1 groene jalapeno 6 takjes koriander (ongeveer) 1 papaya Snufje zout Voor de dressing: 1 passievrucht 1 eetlepel olijfolie 1/2 theelepel hete saus (bijv. sriracha) 1/2 theelepel honing Bereiding: Snij de kabeljauw in blokjes en doe in een kom of bakje. Pers de limoenen en […]

Ingrediënten: 2 hotdog broodjes 2 kip hotdogs (of kip merguez worstjes, te krijgen bij een Arabische/Turkse slager) Verstegen Satésaus 2 handjes taugé 1/2 mango 1/3 komkommer 1/2 hete peper 1 theelepel sesamolie Gebakken uitjes, naar smaak Pinda’s optioneel en naar smaak Bereiding: Snij de hotdog broodjes open. Bak de hotdogs op de grill. Verwarm de […]