Ingrediënten 1 persoon: 125 gram gnocchi Handvol cherrytomaatjes 1 eetlepel olijfolie 1 theelepel balsamico Snufje zeezout 1/2 bolletje Burrata Klein handje rucola Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de tomaatjes in een ovenschaaltje. Druppel er de olijfolie en balsamico over. Strooi er zeezout over en bak ongeveer een half uurtje in de […]

Ingrediënten voor een volle pan: 50 gram boter 50 gram bloem 1 liter (groente) bouillon 100 gram “kip” stukjes (vega bijv. van AH huismerk) 50 ml witte wijn 1 theelepel gedroogde salie 1 klein sjalotje 100 gram champignons Peper en zout, naar smaak Ragoutbakjes (voor kerst heeft Albert Heijn deze leuke sterretjes, zie foto) Bereiding: […]

Ingrediënten 2 stuks: 130 gram kabeljauw 1/2 prei 50 ml witte wijn (geen zin om een hele fles aan te breken, ik gebruik voor koken altijd de kleine flesjes bij Albert Heijn van 187 ml voor €1,69) 100 gram crème fraîche 1/2 theelepel tijm Snufje bloem 2 plakjes bladerdeeg (en eventueel een halve voor versiering) […]

Wat als je bonen haat maar altijd al Chili con Carne wil proberen…nou dan laat je ze er toch uit en als je dan toch bezig bent, laat die carne ook maar zitten en vervang het met vega gehakt. Dus ging ik zelf maar een receptje bedenken. En tadaaa, Chili zonder alles ;)! Maar geloof […]

Ingrediënten voor 2 personen (of lekkere leftovers* ;)!): 500 gram mix voor hutspot (uien & wortel) 350 gram zoete aardappel 500 gram riblappen 2 uien 1 teentje knoflook Sap van 2 mandarijnen 1 laurierblaadje 1/2 blokje runderbouillon en 100 ml water 1 eetlepel appelstroop 4 mini taai taai popjes 1 theelepel speculaaskruiden 2 kruidnagels Zout […]

Ovenschotels doen het nooit zo goed op foto’s. Maar hoe kan het toch dat het meest lelijke eten, soms zo onwijs lekker kunnen zijn. Deze vega Zuurkool schotel is zo’n voorbeeld. Ingrediënten voor een klein ovenschaaltje: 1/2 pakje zuurkool (260 gram) voor €0,59 bij AH Handje gedroogde cranberries 1/2 pakje vega shoarma (85 gram ongeveer) […]

Ingrediënten: Eendenborstfilet 2 eetlepels maple syrup 1 theelepel Chilipeper Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij het vel/vet met een mesje in, in een soort ruitvorm. Bestrooi met een snufje zout & pepper. Bak de eendenborstfilet met het vel naar beneden in een pan op middelhoog vuur. Zodra het vet eruit loopt en […]

Ingredienten voor 1 persoon: 80 gram verse ravioli 5 formaggio 1/3 bakje champignons (ongeveer 5 stuks) 2 eetlepels gekarameliseerde rode ui* 2 of 3 handjes spinazie Scheutje witte wijn (optioneel, maar wel lekker) 4 walnoten Bereiding: Kook de pasta zoals vermeld op de verpakking. Snij de champignons in plakjes. Verhit een beetje olie in een […]

Het voordeel van het leegruimen van je voorraadkast is dat je nog wel eens dingen tegen komt waarvan je niet eens meer wist dat je die had en waardoor er spontaan een idee voor een gerecht ontstaat. Zo gebeurde dat dus met een halfvol flesje Calvados. Maar denk dat ik deze binnenkort misschien toch weer […]

Ingrediënten: Sla Pompoenblokjes Snufje chilipoeder of andere spicy kruiden 2 plakjes bacon 1 theelepel bruine suiker Handje cranberries Geitenkaas Walnoten Voor de dressing: 1 theelepel Maple syrup 1 eetlepel Tahini 2 eetlepels olijfolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de pompoen in blokjes. Doe in een ovenschaaltje en schenk er een beetje […]