Ingredienten voor een taartvormpje van 15 cm:
1 1/5 blaadje gelatine
200 gram mango (eventueel bevroren)
4 el havermout
2 el amandelmeel
2 el kokos, geraspt
50 ml water
2 el agavesiroop
350 gram kwark
Paar druppels kokosextract of tastydrops (@Gymqueen) of gebruik kokoskwark

Bereiding:
Week 1 blaadje gelatine in water. Doe de havermout, amandelmeel, kokos in een kom en voeg het water en agavesiroop toe. Meng goed en bedek de bodem van de taartvorm hiermee. Verdeel goed en druk goed aan. Zet tot gebruik in de koelkast. Verhit in een pannetje 2 eetlepels kwark. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe. Roer goed zodat het oplost en voeg dan de rest van de kwark toe. Voeg de druppeltjes kokosextract toe. Roer nog een keer heel goed door elkaar. Haal van het vuur en haal de taartvorm uit de koelkast, schenk de kwark hierop en laat goed opstijven in de koelkast (ongeveer een uurtje tot 2 uur). Ontdooi ondertussen de mango (als je bevroren stukjes gebruikt). Zodra de kwark is opgestijft, week een half blaadje gelatine in wat water. Pureer de mango en doe twee eetlepels in een pannetje op laag vuur. Knijp de gelatine goed uit en voeg toe aan de mangopuree. Roer goed door en voeg de rest van de mango toe. Roer nog een keer goed door en schenk over de kwark. Zet de taartvorm terug in de koelkast en laat de mangolaag goed opstijven.

English version:

Ingredients for a cake mold of 15 cm:
1 1/5 sheet of gelatin
200 gram mango (optional: frozen)
4 el oats
2 el almond flour
2 el coconut, grated
50 ml water
2 el agave syrup
350 gram quark (or greek yoghurt)
Few drops coconut extract or tastydrops (@Gymqueen) or use coconut quark

Directions:
Soak 1 sheet gelatin in water. Put the oats, almond flour, coconut in a bowl and add water and the agave syrup. Mix well and cover the bottom of the cake mold. Spread and press well. Put in the fridge till use. Heat in a pan 2 spoons quark. Squeeze the gelatin really well and add to the quark. Stire well so the gelatin desolves really good and add the rest of the quark. Add a few drops coconut extract. And stire really well. Take of the fire and take the cake mold out of the fridge, pour the quark on top of the bottom and let it set really well in the fridge (approximately an hour or 2). Meanwhile defrozed the mango (when you use frozen mango). As soon as the quark is set, soak 1/2 of the gelatin sheet in some water. Mash the mango into a puree and put two spoons in a pan on low fire. Squeeze the gelatin really well and add to the mango puree. Stire really wel and add the rest of the mango. Stire really well again and pour over the quark. Put the cake mold back in the fridge and let the mango layer set really well.