Ingrediënten:
1 tonijn steak
4 limoenen
2 of 3 theelepels fijngehakte jalopenos
1/2 klein rood uitje, fijn gesneden
Koriander naar smaak
1/4 kleine watermeloen, in blokjes
1/4 komkommer, in blokjes

Ter decoratie of leuk om in te serveren. Frituur een rijstblad. Laat even uitlekken op keukenpapier en serveer hierin de ceviche of breek in stukjes om te decoreren. En gebruik eventueel wat eetbare bloemetjes. Ik gebruikte ook een beetje wasabi maar dat is optioneel.

Bereiding:
Snij de tonijn steak in blokjes. Pers de limoenen. Snij de jalopenos (of gebruik blokjes uit blik), snij een deel van het uitje in blokjes. Snij een deel van de koriander fijn. Voeg alles bij elkaar in een bakje en laat de tonijn minstens een uur garen in de marinade in de koelkast.
Als de tonijn gaar is. Snij de watermeloen, komkommer, rest van de rode ui in blokjes. Giet de ceviche af en meng de watermeloen, komkommer, ui en eventueel nog wat verse koriander erdoor. Serveer in een kom of met rijstpapier.

English version:

Ingredients
1 tuna steak
4 limes
2 or 3 teaspoons minced jalapeños
1/2 small red onion, minced
Coriander, to taste
1/4 small water melon, in cubes
1/4 cucumber, in cubes

Ter decoration or fun to serve it in. Fry a rice paper. Let it leak on paper towel and serve the ceviche in it or break it to decorate. And use eatable flowers (optional). I also added wasabi but that’s optional.

Directions:
Cut the tuna steak in cubes. Squeeze the limes. Cut the jalopenos (or use cubes from a can), cut part of the onion in cubes. Mince part of the coriander. Mix this all together in a container and let it cook in the lime marinade for atleast a hour in the fridge.

If the tuna is fully cooked. Cut the watermelon, cucumber, rest of the red onion in dices. Drain the lime juice from the tuna and mix in the watermelon, cucumber, onion and optional a bit of fresh coriander. Serve in a bowl or the rice paper.