Ingrediënten voor 2 personen:
2 kleine kipfilet
150 ml gembersap (ik gebruikte G’gner)
100 ml honing
1 theelepel sojasaus
2 theelepels maizena
1 kaki fruit (ook wel sharonfruit of persimmon genoemd)
1/2 paprika
1/2 rode ui
160 gram rijst

Bereiding:
Kook de rijst in een pannetje gaar. Terwijl de rijst kookt, doe de ingrediënten voor de saus, de gembersap, honing en soja saus, in een ander pannetje. Meng de maizena met een klein beetje water en voeg toe aan de saus. Terwijl je de saus laat indikken op laag vuur, bak de kipfilet gaar in een pan. Voeg de paprika en rode ui toe en bak nog even aan. Voeg de ui, paprika en kipfilet toe aan de saus en laat nog even warm worden. Voeg tenslotte de kaki fruit in stukjes toe, roer nog even door en serveer met de rijst!

English version

Ingredients for 2 persons:
2 small chicken filets
150 ml ginger juice (i used G’gner)
100 ml honey
1 tea spoon soy sauce
2 teaspoons cornstarch
1 kaki fruit (also know as sharonfruit or persimmon)
1/2 bellpepper
1/2 red onion
160 gram rice

Directions:
Cook the rice in water till done. While the rice is on the stove, add the ingredients of the sauce, the ginger juice, honey and soy sauce in another pan. Mix the cornstarch with a little water and add to the sauce. While the sauce is thickening, bake the chicken in a pan till done. Add the bellpepper and red onion and bake for a little while longer. Add the onion, bellpepper and chicken to the sauce and let it heat through. Than add the kaki fruit, stir and serve with the rice!