Ingrediënten 1 broodje:
Pistoletje
1 rundersteak
Paar blaadjes koriander
1/3 rode hete peper, in ringetjes
Radijsje, in plakjes

Voor de marinade:
1 teentje knoflook
1 klein sjalotje
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel vissaus
1 eetlepel Mirin
1 eetlepel sojasaus
1 eetlepel zonnebloemolie

Voor de rauwkost:
1 eetlepel rijstazijn
1 theelepel poedersuiker
Stukje Rettich
1 grotere wortel

Bereiding:
Maak de marinade door de knoflook te persen en het sjalotje fijn te snijden en te mengen met de rest van de marinade ingrediënten. Snij de rundersteak in reepjes en leg in de marinade. Laat een paar uur marineren maar het liefst een nachtje.

Maak de rauwkost door de rettich en wortel te raspen. Meng de rijstazijn met de poedersuiker en voeg de rauwkost toe. Zet tot gebruik in de koelkast.

Bak de runderreepjes in een (grill)pan en snij het broodje open. Beleg met de rauwkost, runderreepjes, koriander, hete peper en radijs.

English version

Ingredients 1 bun:
a small baquette
1 beef steak
Few coriander leafes
1/3 red hot pepper, in slices
Radish, in slices

For the marinade:
1 garlic clove
1 small shallot
1 spoon brown sugar
1 spoon fish sauce
1 spoon Mirin
1 spoon soy sauce
1 spoon sunflower oil

For the pickled salad:
1 spoon rice vinegar
1 teaspoon powdered sugar
Piece of daikon
1 bigger carrot

Direction:
Make the marinade by mincing the garlic and shallot and add to the rest of the marinade ingredients. Slice the beef steak and add to the marinade. Let it marinade for a few hours, preferable the whole night.

Make the pickled salad by grating the daikon and carrot. Mix the rice vinegar and powdered sugar and add the salad. Put in the fridge untill use.

Bake the steak in a (grill)pan and slice the bun. Top with the salad, beef, coriander, hot pepper and radish.