Er zijn van die gerechten waar de smaak zulke leuke herinneringen oproept. Voor mij is dat Orange Chicken van Panda Express, een typisch chinees-amerikaans gerecht. Ik heb een jaar in Amerika gewoond en zodra iemand mij vraagt wat je nou echt moet eten als je daar heen gaat, dan roep ik als eerst de Orange Chicken van Panda Express. Het is zelfs zo erg dat als ik een stop-over in Amerika heb onderweg, dat ik eerst even check of er een Panda Express op dat vliegveld zit.

Maar zoals met de meeste Amerikaanse gerechten is dit natuurlijk ook niet een supergezond gerecht. Gelukkig vond ik een skinny versie online, die ik graag met jullie deel!

 

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen:

1 kg Kipfilet in blokjes

Zout en peper

Olijfolie

Lente ui (eventueel als topping)

Getoaste sesamzaad (eventueel als topping)

Ingrediënten voor de saus

3 tenen knoflook

½ kop versgeperst sinasappelsap

½ kop honing

1/3 kop soja saus

¼ kop rijstwijn azijn

3 lepels cornstarch (maizena)

½ theelepel gemberpoeder

½ theelepel van witte peper

Rasp van 1 sinasappel

Snufje rode peper vlokken

 

Bereiding:

Maak de orange chicken saus door de ingrediënten te mengen. Als je de saus wat zoeter wilt dan kun je eventueel nog wat extra honing toevoegen.

 

Verwarm de olijfolie in een hapjespan of wok op medium warmte. Voeg de kip toe en bak ongeveer 4 tot 6 minuten tot de blokjes bruin en bijna gaar zijn. Voeg de saus toe en roer tot alle blokjes kip goed zijn bedekt. Breng de saus aan de kook, en laat ongeveer 2 minuten koken tot het dikker wordt. Haal van het vuur en serveer over rijst of quinoa. Garneer met lente uitjes, sesamzaadjes en eventueel nog wat sinasappel rasp.

 

Enjoy!

English version:

Some dishes bring back such fun memories. For me that is definetly Orange Chicken of Panda Express, a typical chinese-american dish. I lived in America for a year and when ever someone asks me what to eat when traveling to America, the first thing i mention is Orange Chicken of Panda Express. It’s such a big craving for me that whenever i have a stop-over in America i first check if the airport has a Panda Express.

But like most American food, this is a super healthy dish. I was happy to find a skinny version online that i love to share with you!

Ingrediënten for 4 to 6 persons:

1 kg chicken diced

Salt and Pepper

Olive oil

Spring onion (optional as topping)

Toasted sesame seeds (optional as topping)

Ingrediënts for the sauce

3 cloves garlic

½ cup freshly squeezed orange juice

½ cup honey

1/3 cup soy sauce

¼ cup rice wine vinegar

3 table spoons cornstarch

½ tea spoon ginger powder

½ tea spoon white pepper

Zest of 1 orange

Pinch of red pepper flakes

Directions:

Prepare the sauce by mixing all the ingredients together. If you want it a little sweeter, add some extra honey.

Heat the olive oil in a large saute pan or wok over medium heat. Add the chicken and saute for about 4 to 6 minutes till the chicken is browned and nearly cooked through. Add the sauce and stir to combine (make sure all the chicken pieces are covered). Bring the sauce to a boil, then boil for an additional 2 minutes or more till thickened. Remove from the heat and serve over rice or quinoa. Garnish with spring onion, sesame seeds and additional orange zest.

Enjoy!