Ingrediënten voor ongeveer 8 balletjes:

20 gram pecannoten, grof gehakt

2 lepels pompoenpuree

1 lepel pumpkin pie spice (klik hier voor het recept)

2 lepels kokosolie

2 (mozafiti) dadels

1 theelepel maple syrup

2 lepels havermout

Optioneel: pure chocolade of extra pumpkin pie spice

Bereiding:

Indien je gewone dadels gebruikt, laat deze dan even weken in wat lauwwarm water. Hak de pecannoten grof in de keukenmachine en doe in een kommetje tot gebruik.

Doe alle overige ingrediënten behalve de havermout in de keukenmachine en mix tot een gladde massa. Voeg de havermout toe en mix nog even kort. Voeg erna de pecannoten toe en roer deze goed door de pompoenpasta. Maak met natte handen balletjes. Mocht het mengsel te nat zijn, voeg dan nog wat extra havermout toe. Leg deze op een schaal en laat opstijven in de koelkast (1 uurtje ongeveer) of in de diepvries.

Optioneel: smelt wat pure chocolade au bain marie of in de magnetron en haal de balletjes er doorheen of bedruppel de balletjes ermee. Of rol de balletjes door een kommetje gevuld met pumpkin pie spice.

Bewaar in de koelkast.

English version:

Ingredients for 8 balls:

20 gram pecan nuts, chopped but not to finely

2 spoons pumpkin puree

1 spoon pumpkin pie spice (click here for the recipe)

2 spoons coconut oil

2 (mozafiti) dates

1 tea spoon maple syrup

2 spoons oats

Optional: dark chocolate or extra pumpkin pie spice

Direction:

If you use normal dates, let them soak for a bit in lukewarm water. Chop the pecan nuts in the kitchenmachine but not too finely and put them in a bowl untill use.

Put all the other ingredients, except for the oats, in the kitchenmachine and mix to a smooth paste. Add the oats and mix for a few seconds. Than add the pecannuts and divide them through the pumpkinpaste with a spoon. Make the balls with wet hands. If the mixture is too wet, add a little more oats. Put them on a plate and let them set in the fridge (for approximately an hour) or in the freezer.

Optional: melt dark chocolate au bain marie or in the microwave and cover the balls with it or just a little drizzle on top. Or roll the balls through a bowl filled with pumpkin pie spice.

Keep in the fridge till serving.